家东谈主们调教 母狗，今天必须给大伙共享一谈硬菜——梅菜扣肉。这谈菜不仅解馋下饭，逢年过节端上桌，那亦然排面透澈。操作浅易，保证一学就会，赶紧随着我作念起来！

一、食材准备

五花肉：选一块肥瘦比例3:7的五花肉，大约500克。好的五花肉，头绪分明，作念出来的扣肉肥而不腻、瘦而不柴。

梅干菜：100克傍边。优质梅干菜香气浓郁、质量柔嫩。用手合手三把放入碗中，加温热水泡10分钟，充分泡发后，洗净挤干水分备用。

调料：蒜3 - 4瓣切成片，生姜一块切末，大葱一段切丝，干辣椒2 - 3个切段，八角2 - 3颗，桂皮一小块 。再准备适量黄雕酒、红烧酱油、盐、味精、白糖。

二、烹调递次

解决五花肉：先把刀磨两下，切起来更顺畅。将五花肉切成大厚片，毋庸太规整，马虎就好。切好放一旁备用。

炒制食材：起锅烧油，油热后放入切好的五花肉片。开中火翻炒，直到肉片名义金黄，实足的油脂被煸炒出来，这时肉的香味还是启动飘散。接着放入蒜片、姜末、大葱丝、干辣椒段、八角和桂皮，继续翻炒，把调料的香味炒出来。沿着锅边倒入少许黄雕酒，去腥增香效果一流；再加入一丝红烧酱油，给肉上色，让它领有诱东谈主的明后。放入适量盐、味精和白糖调味，转大火快速翻炒，让每一派肉皆均匀裹上调料。

夹杂食材：把泡发好并挤干水分的梅干菜倒入锅中，与肉片一齐翻炒几下，让梅干菜充分继承肉香和调料味。接着往锅里加入少许净水，水毋庸太多，略微没过食材底部即可，搅动均匀后，将锅里统共食材皆装入一个大碗中。固然此时还没熟，但香味还是让东谈主直咽涎水。

蒸制入味：把装有食材的碗放入蒸锅中，盖上盖子。先用大火将水烧开，然后转小火蒸40分钟，让肉和梅干菜的滋味相互会通。40分钟后，不要急着大开锅盖，继续小火焖20分钟，进一步让食材熟透入味。

三、装盘享用

技巧一到，注重性从蒸锅中取出碗，一谈色香味俱全的梅菜扣肉就大功顺利啦！不错平直吃，也不错拿上荷叶饼，把梅菜扣肉夹在内部，咬上一口，肉的软糯、梅干菜的咸香完好斡旋，肥而不腻，真实太香了，厚味到停不下来。

家东谈主们，这谈梅菜扣肉作念法浅易又好意思味，马上在家试试。不论是平时吃饭，照旧宽容九故十亲，它皆能纵脱降服民众的味蕾，为餐桌增添光彩。学会了别忘了在驳倒区共享后果，如若有任何问题，也随时问我，我们一齐在好意思食路上越走越远！